青汁戚风蛋糕
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好久不做蛋糕了，今天想吃，赶紧动手做一个
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 白糖
- 50克
-
- 玉米油
- 35克
-
- 牛奶或水
- 40克
-
- 低筋面粉
- 50克
-
- 青汁粉
- 3克
做法步骤
1.
首先先准备好材料
2.
第一步分蛋
3.
蛋黄里加入水和玉米油
4.
搅拌均匀
5.
筛入低粉和青汁粉
6.
搅拌至无颗粒感
7.
现在准备打蛋白，把蛋白打到大气泡
8.
加入三分之一的糖，继续中速打发
9.
打发到如图加入二分之一的白糖，继续中速打发
10.
这时加入剩下的白糖
11.
打到这样尖尖角时，蛋白光滑细腻就好啦
12.
挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里，z字型翻拌均匀
13.
接着加入二分之一的蛋白，继续z字型翻拌均匀
14.
然后把蛋黄糊全部倒入蛋白糊里，翻拌均匀
15.
翻拌好时，可以去预热烤箱，上下火180℃，
16.
把蛋糕糊倒入六寸的戚风模具中，轻轻震一下气泡，然后放入烤箱中下层上下火180℃烤40-50分钟
17.
出炉后用力震一下，然后倒扣两小时放凉脱模
18.
下午茶做好啦
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