肉松小贝蛋糕
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网上看到说这款蛋糕很火爆，还要排队买，其实很简单的，关键是沙拉酱肉松搭配混合于蛋糕，味道肯定很棒，否则不会有这么多人喜欢，今天做了一次确实不错。
需要食材
-
- 低筋粉
- 90克
-
- 玉米油
- 35克
-
- 牛奶
- 65克
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 盐
- 1克
-
- 细砂糖
- 70克
-
- 柠檬汁
- 几滴
-
- 香草精
- 几滴
-
- 沙拉酱
- 适量
-
- 肉松
- 适量
做法步骤
2.
用打蛋器高速搅打50圈，蛋白变白蓬发，再加入15克细砂糖。
3.
继续搅打50圈，蛋白变得细腻光滑，再加入15克细砂糖。
4.
再搅打50圈，蛋白硬挺，出现直立的小尖峰。
6.
搅拌至油和牛奶混合，过筛低筋粉。
7.
也用打蛋器低速搅拌至糊状，再加入蛋黄和香草精。
8.
继续搅拌均匀，再用刮刀翻拌均匀。
9.
取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
10.
用切拌的手法拌匀蛋糕糊。
11.
蛋糕糊倒回蛋白中。
12.
继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
13.
将蛋糕糊倒入金盘，震几下刮平表面。
14.
烤箱预热至150度，金盘送入烤箱。
15.
烤制20分钟，蛋糕蓬发状态。
16.
烤完拿出震几下冷却。
17.
几分钟后倒扣在网格上冷却。
18.
冷却后脱模，用圆的工具抠出蛋糕胚。
19.
依次放入金盘，开始后期操作。
20.
沙拉酱涂抹在蛋糕胚上。
21.
另一片重叠。
22.
侧面涂抹沙拉酱，
23.
放肉松中滚一下。
24.
表面同样涂抹沙拉酱。
25.
放肉松中粘一下。
26.
底部同样操作，整个蛋糕都裹上肉松。
27.
还可以中间放入果酱。
28.
同样覆盖。
29.
漂亮的肉松小贝就完成了，口感真不错，三种口味都有了。
30.
咬一口感觉真不错。
小贴士
- 这款蛋糕的做法就是蛋糕卷的操作，我用钢模切圆片，也可以用小碗扣上，再用刀片切割。
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