水煮香辣虾
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虾这样做真的特别好吃，你也可以试试。
需要食材
-
- 明虾
- 600g
-
- 莴笋
- 1根
-
- 干辣椒
- 6g
-
- 花椒
- 3g
-
- 葱
- 20g
-
- 姜
- 20g
-
- 蒜头
- 30g
-
- 郫县豆瓣酱
- 50g
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡精
- 适量
做法步骤
1.
首先把明虾冲洗干净，放入大碗里，放入一勺盐，浸泡30分钟，浸泡好以后剪掉虾须，挑出虾线，冲洗干净待用。
2.
莴笋刮掉外皮，清洗干净切片，莴笋叶不要扔掉，清洗干净切段待用。
4.
锅里放入半锅水烧开，放入一勺盐，一勺油，少许白糖搅拌均匀，把莴笋放入烫30秒，再放入莴笋叶一起烫30秒。
5.
莴笋和叶子烫至断生捞起来倒入大碗里。
6.
热锅放入适量油，放入蒜瓣、姜片、葱白煸炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7.
倒入适量水煮开，放入适量盐和适量鸡精调匀。
8.
再放入明虾煮3分钟至熟。
9.
把煮好的明虾连汤一起倒入放莴笋的大碗里，放上葱叶。
10.
锅里放入适量油烧热，把花椒和干辣椒放入煸炒出香味。
11.
把煸炒好的辣椒和油一起浇到虾上面即可。美味的水煮虾做好了，香辣开胃，特别好吃。
12.
成品图二
13.
成品图三
14.
成品图四
小贴士
- 1、明虾用盐水浸泡，可以去除细菌和寄生虫。
- 2、配菜可以换成黄瓜，豆芽，大白菜等等。
- 3、喜欢辣的多加些干辣椒和花椒即可。
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