香辣虾煲
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这道菜营养丰富、搭配合理，也非常适合一人食用。馋的时候做上一盘，吃起来特别过瘾。麻辣增加了麻的味道，使这道菜川味更浓郁。麻辣味儿十足，很不错的下酒、下饭菜。
需要食材
-
- 虾
- 1斤
-
- 土豆
- 一个
-
- 洋葱
- 一个
-
- 辣椒
- 3个
做法步骤
1.
准备食材
2.
洋葱去皮切丝
3.
小米辣清洗干净，切成辣椒圈
4.
土豆切成条，用清水浸泡，洗去淀粉
5.
大虾用剪刀剪开背挑去虾肠，加适量料酒，姜片、盐拌匀腌制十分钟。
6.
放2勺油，土豆条锅内煎制表面焦脆，捞出控干备用
7.
锅里烧热适量油，把腌好的虾放入
8.
煎到两面变红色，外皮有些变得酥脆，就可以捞出控出多余油分
9.
锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，辣椒圈、洋葱，香气四溢。
10.
放入1勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，小火煸出红油
11.
倒入煎好的土豆条和虾
12.
加白糖，鸡粉、胡椒粉调味炒匀。
13.
无辣不欢，超有食欲！
14.
花椒和辣椒的量可以根据自己喜欢麻辣的程度来
15.
经常在外边吃麻虾堡好贵的哦，在家自制这款好吃又好做，和外面吃效果一样的哦。
16.
虾事先要过油， 所以酥酥脆脆的， 虾皮都可以吃的
17.
道棒棒哒！
小贴士
- 1、郫县豆瓣酱很咸，所以不用再放盐
- 2、这道菜很快手，如果在宴客时需要做很多菜，可以事先把虾过油准备好，等要用餐的时候现炒都是来得及的，几分钟就可以出锅上菜了！
- 3、.虾要清洗干净，要控干水分，以免炸制的时候受伤。
- 4、这道菜虾是主角，配角的土豆可以根据个人喜好，随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。
- 5、议选择活虾，一是新鲜吃着放心，二是肉质比冻虾更Q，更甜一些
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