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红烧猪小排

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需要食材

    • 猪小排
    • 适量
    • 香叶
    • 适量
    • 八角
    • 两个
    • 桂皮
    • 一个
    • 冰糖
    • 五颗
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 小茴香
    • 少许
    • 鸡精
    • 两小勺
    • 盐
    • 一小勺
    • 料酒，老抽，生抽
    • 少许

做法步骤

1.

猪小排改刀切段，凉水下锅，加入料酒去腥，

红烧猪小排,猪小排改刀切段，凉水下锅，加入料酒去腥，

2.

水开撇出血沫。

红烧猪小排,水开撇出血沫。

3.

将焯好的猪小排盛出，凉水过凉，控干水分。

红烧猪小排,将焯好的猪小排盛出，凉水过凉，控干水分。

4.

起锅热油，小火放入冰糖，小火炒至焦糖色。

红烧猪小排,起锅热油，小火放入冰糖，小火炒至焦糖色。

5.

放入猪小排，翻炒至两面金黄，放入开水，水没过猪小排。

红烧猪小排,放入猪小排，翻炒至两面金黄，放入开水，水没过猪小排。

6.

水开后下入葱，姜，蒜，干辣椒，八角

红烧猪小排,水开后下入葱，姜，蒜，干辣椒，八角

7.

香叶，小茴香，桂皮

红烧猪小排,香叶，小茴香，桂皮

8.

加入一大勺耗油

红烧猪小排,加入一大勺耗油

9.

加入老抽上色

红烧猪小排,加入老抽上色

10.

大火煮开转小火炖30~40分钟

红烧猪小排,大火煮开转小火炖30~40分钟

11.

香菇切小块，洗净(香菇放不放都行)

红烧猪小排,香菇切小块，洗净(香菇放不放都行)

12.

炖15分钟后，中途加入少量盐，鸡精，白砂糖

红烧猪小排,炖15分钟后，中途加入少量盐，鸡精，白砂糖

13.

再加入香菇小火继续炖。30分钟肉熟后，大火收汁(用筷子戳一下猪肉，能轻易插进去说明肉熟了)

红烧猪小排,再加入香菇小火继续炖。30分钟肉熟后，大火收汁(用筷子戳一下猪肉，能轻易插进去说明肉熟了)

14.

收汁后，装盘。撒点香葱花

红烧猪小排,收汁后，装盘。撒点香葱花

15.

请品尝

红烧猪小排,请品尝

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该菜谱创建于: 2019年02月07日 13:11
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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