菠菜肉丝炒年糕
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菠菜肉丝炒年糕也算是我们江南地区的一道特色主食，菜和主食一锅出，味道鲜美，营养丰富，做法简单。
需要食材
-
- 菠菜
- 500克
-
- 猪肉
- 100克
-
- 年糕
- 4条
-
- 盐
- 适量
-
- 油
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 淀粉
- 少许
做法步骤
1.
菠菜买回来后择去老叶，清洗干净。
2.
取一锅，加适量水，煮开后放入洗净的菠菜焯下水。
3.
捞出后过凉水，然后挤干水分，切成小段。
4.
精肉洗净，切细丝，加适量料酒，盐和淀粉捏匀后腌一下。
5.
年糕洗净后切成厚薄差不多的薄片。
6.
锅中倒入适量油。
7.
放入腌好的肉丝煸炒至肉变色。
8.
放入切成小段的菠菜，快速翻拌均匀。
9.
拌匀后再加少许盐调味后把菠菜盛出。
10.
锅中倒入少许的油，放入切了片的年糕翻炒。
11.
炒匀后放入刚炒好的菠菜肉丝。
12.
一起炒匀即可熄火。
13.
做法简单，鲜美好吃的菠菜肉丝炒年糕。
小贴士
- 菠菜焯水不仅可以去掉草酸，除去菠菜中的涩味，还能使菠菜中所含的钙质被人体吸收。
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