酸辣土豆丝卷饼
天气渐凉,饮食上自然也不能亏待自己,柔嫩酸辣土豆丝饼卷,咬上一口,便是满足。一口卷饼,一口豆浆。清晨的第一顿,需要熟悉的味道带来力量和安全感
需要食材
-
- 面粉
- 200克
-
- 土豆
- 2个
做法步骤
1.
面粉加开水搅拌至面团呈絮状,倒在砧板上,揉成光滑的面团;
2.
搓成长条,分切成约40克一个的小剂子
3.
砧板抹少许扑粉,擀开成薄薄的圆形面片
4.
春饼要想好吃,擀薄小火摊,是关键。平底锅或是电饼铛都可以,锅里不用抹油,直接把面皮放进去,中小火,看见饼开始有点膨胀,马上翻面
5.
土豆丝清水浸泡洗净,沥干
6.
油锅烧热,入蒜末,醋椒碎爆香。入沥干的土豆丝翻炒均匀,加盐调味。如果土豆丝偏干,就加1勺料酒。翻炒至土豆丝变软
7.
1勺白醋沿锅边淋入,撒葱花,炒匀关火
8.
取一张烙好的面皮,中间放上土豆丝、培根和生菜
9.
卷起来,斜刀切开即可
10.
美味土豆丝卷饼成功啦,味道好极啦
11.
不但做起来简单快速,而且营养丰富
12.
自己在家做,简单快捷,15分钟全部搞定开饭
13.
卷上土豆丝,或者其他任何配菜都爆好吃。
小贴士
- 饼皮是关键,加糯米粉可以让皮软,烙的时候火候要掌握好
- 土豆丝浸泡可以减去淀粉质,炒的时候不会糊锅,口感也清爽。
- 切好的土豆丝记得用凉水浸泡一下防止其氧化变色
- 土豆丝尽量切细丝。
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