早餐＋蓬松大油条
收藏菜谱
加入专辑
想吃自己做！作为一天的开始，早餐很重要，一日之计在于晨，所以早餐要吃好！今日早餐，自制安心油条＋现磨豆浆！
需要食材
-
- 高筋面粉
- 500g
-
- 纯净水
- 250ml
-
- 细砂糖
- 100g
-
- 玉米油
- 50 g
-
- 酵母粉
- 5g
-
- 泡打粉
- 2g
做法步骤
1.
将高筋面粉称重，量也可以减少！
2.
准备好全部食材！
3.
将高筋面粉，幼砂糖，酵母粉放入大口器具中，用筷子搅拌均匀！
4.
分次加入纯净水。（一定要分次加入水量，因为不同面粉吸水性不同）
5.
再加入玉米油，用筷子搅拌成絮状！
6.
将絮状的面团放入海氏HM730厨师机的面桶中，将面盆放入机体中，一定要将卡槽拉住，可以用手测试一下是否拉住，确定后在启动厨师机！
7.
将厨师机的旋钮到1档，揉5分钟，再转到2档揉面10分钟即可！
8.
取出面团，揉圆，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室进行发酵，（冰箱冷藏室发酵一夜）注意保持面团的湿度！
9.
发酵好的面团取出，揉几下排气，不需要大力揉，盖上保鲜膜松弛10分钟，再用擀面杖将面团擀长，如图！
10.
用锋利的刀切成约2厘米左右的条！切好的面团盖上保鲜膜松弛几分钟，这样做出来的油条更松软！
11.
取两条面捏在一起，用一根筷子放在条状面团的中间，压出印记，压悄悄深一点！压好一面再反过来压痕迹！（两面都要用筷子压出印记）
12.
锅中加入食用油，待油温7.8成热时，将油条胚放入油锅中 （有些人总问如何判断油温！很简单，可以用一小块面测试，面团放入锅中，立刻漂浮上来，油温即可）
13.
中火炸制金黄即可出锅！（不建议用小火，那样炸出来油条口感会有点硬）
14.
炸好的油条放在油纸上！
15.
安心油条登场！想吃自己做。
16.
其实特别简单！我首次尝试！零失败！
17.
搭配现磨的豆浆，营养早餐搭配一绝！
小贴士
- 因为油条油炸食品，所以搭配了现磨的豆浆！
- 如果没有厨师机，也可以用面包机揉面，或者直接用手揉至光滑也可以！
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 枭笑h
+ 关注
快乐的分享者，喜欢烹饪，烘焙，各种美食。
-
970
菜谱 -
34003
粉丝 -
137
关注
