自制油条
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需要食材
-
- 中筋面粉
- 400g
-
- 盐
- 5g
-
- 酵母
- 4g
-
- 鸡蛋液
- 35g
-
- 温开水
- 185g
做法步骤
1.
准备所需材料
2.
酵母里倒入些温水，这个温水是185g里面的，静止约3-5分钟，溶解之后放进面粉里
3.
接着把所有材料都放进去，温水可以慢慢添加，觉得可以就不要添加，我的全用了
4.
面团揉至光滑面团
5.
盖上保鲜膜在温暖处发酵
6.
发酵至两倍大，手指戳一个洞不回缩即可
7.
.排尽空气，揉至光滑面团，分成两份，擀成长鸭舌状，盖上保鲜膜，二次发酵约20分钟。擀的厚度适中就好
8.
然后分割成均等的小块，约1.5-2厘米宽度
9.
两两相叠，用筷子从中间压出形状
10.
锅里放适量的油烧热，两手拿起压好的面条轻轻拉长
11.
将拉长的面条放入油温约7成热的油锅中榨至表面金黄色即可捞出控油后食用
12.
完成。
13.
成品
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