自制安心油条
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早餐一份自制安心油条，配上一杯豆浆，最好不过如此～
需要食材
-
- 面团材料：
- 如下
-
- 中筋面粉
- 250g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 清水
- 110g
-
- 玉米油
- 15g
-
- 无铝泡打粉
- 5g
-
- 盐
- 3g
-
- 炸制用油：
- 如下
-
- 玉米油
- 适量
做法步骤
1.
准备面团材料并称量备用
3.
用筷子搅拌成絮状
4.
然后用手揉成光滑的面团，揉面时面团会比较粘手，可以用一点点手粉，揉好面团后盖保鲜膜静置松弛1个小时
5.
将松弛后的面团移至揉面垫上
6.
用擀面杖擀成宽约6cm、厚度约为1cm的长方形，揉面垫和擀面杖提前抹适量玉米油防粘
7.
然后放入大盘（盘子底部要抹油防粘），盖保鲜膜送入冰箱冷藏一夜
8.
早上将面团取出回温后，切成宽度为2cm的条状
9.
两根重叠，用一根筷子在中间压一道印痕，反过来也压一下，两手分别拉着两端将面条生坯抻长至约20cm长
10.
大锅加入适量玉米油，大火将油温烧至筷子戳进去起大泡，然后将做好的油条生坯放入油锅炸制，两面金黄捞出即可
11.
出锅喽～
12.
用厨房纸巾稍微吸一下油～
13.
色泽诱人吧～
14.
自然膨胀的孔洞～
15.
香脆可口，好吃极了！
小贴士
- 1、我是提前一晚上和好面，放冰箱醒一夜，早上稍回温一下炸制就行，很省时间，快手早餐！
- 2、炸制前的整形可以在面团上稍微撒点面粉，使两条面团重叠更紧些，防止炸制时散开。
- 3、玉米油大火烧热后炸制，炸制时的油温不宜过高，保持小火即可，以免炸糊！
- 4、泡打粉选用无铝泡打粉，适量添加对健康无害哦～
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