家庭自制油条
从小就爱吃油条,每每看到外面摊子上的油条都会吞口水,但摊子上的油都是反复使用,吃起来感觉又油又腻,连一根都吃不完。于是自己在家做,一口气可吃三根。😂
需要食材
-
- 面粉
- 200克(500克)
-
- 鸡量
- 1个(1个)
-
- 油
- 10克(20克)
-
- 糖
- 3克(5克)
-
- 酵母
- 2克(4克)
-
- 无铝泡打粉
- 1克的2/3(2克)
-
- 盐
- 1克(2克)
-
- 水
- 适量(可换成牛奶,慢慢加)
做法步骤
1.
鸡蛋在盆里打散。
2.
加入色拉油搅拌均匀。
4.
在油和蛋的混合液里加入面粉、泡打粉、盐,倒入酵母水搅拌,加适量温水搅到无干粉状。
5.
用手和成偏软的面团。
6.
硅胶垫上抹少许油。
7.
盖上保鲜膜发酵。
8.
发酵至二倍大。
9.
稍稍轻揉排气,擀成长条状(手和擀面杖可抹少许油防粘),切成小长条。
10.
两片相叠,中间又筷子或刀背压一下(一次做三个),两端轻拉,反方向拧一下,轻轻放入油锅(油烧7成热,改小火),迅速拉拧下一个。
11.
用筷子翻拨,使其受热均匀。
12.
很快炸成金黄色就可以起锅了,继续做。
13.
这是成品😊
小贴士
- 1.根据面粉吸水性慢慢加水,我感觉加了很少的水。
- 2。面团偏软,油条更松软更篷松,否则会硬、板结。
- 3.手、擀面杖、硅胶垫(案板)可抹少许油防。粘。
- 4.油烧至七成热改小火炸。下锅前可放入一小块面试试,能迅速浮起来就可以了。
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