自制健康小油条
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这几天一直下着雪，不方便出门买早餐，还是自己动手做点健康小油条吧！再配上自己榨的玉米汁或豆浆，一顿营养健康的早餐就解决啦！
需要食材
-
- 中筋面粉
- 250g
-
- 无铝泡打粉
- 2g
-
- 小苏打
- 2g
-
- 盐
- 3g
-
- 全蛋液
- 35g
-
- 植物油
- 8g
-
- 清水
- 约120g
做法步骤
1.
所有粉类和盐混合，加入全蛋液和植物油；
2.
再分次加入清水拌均匀；
3.
然后揉成比较软的面团，盖保鲜膜饧发十几分钟；
4.
饧发好后再揉一会儿，然后搓成条状；（面团应该呈湿润光滑状）
5.
然后盖上保鲜膜，周围按压排气密封起来，直接这样饧发8小时以上；（冬天可以这样室温饧发，夏天密封放冰箱饧发，建议晚上活面第二天早晨制作）
6.
看！饧发好的面团变得圆胖了哈；
7.
揉面垫洒点手粉，把面团滚成圆条状；
8.
然后用手压扁；
9.
然后用手压扁；
10.
然后每两块叠加起来；
11.
再用比较细一点的筷子在中间压出一道印；
12.
然后两头捏紧捏扁，顺势把面块拉伸长一些；
13.
然后如图将两头再竖着捏紧实；
14.
捏紧实后再顺势揪下一点面块，这样炸的时候两头就不会散开了；
15.
依次做完所有的油条生胚；
16.
锅中入适量油，七八成热时放入油条胚炸制，其间要用长筷子不停的翻拨哈。炸至金黄色后捞起控油即成；
17.
成品！醇香酥脆，圆胖可爱又好吃哦！
18.
成品图！
小贴士
- 饧面至少8小时以上，时间不够成品会不够酥松，建议晚上活面第二天早晨制作；炸制时油温要一直保持比较高的温度，入锅前丢入一个小面球，小球球能迅速浮起，即油温合适。
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