香葱曲奇饼
家人吃饼干,向来偏爱咸味的。所以这次做的曲奇饼我也加了3克盐,糖粉比原配方少了一半,加了切碎的葱花,做出来的曲奇饼咸香酥脆,细嚼之下有浓郁的香葱味,特别好吃。 上午做了一份,拍完照就被三个在家过周末的小吃货一扫而空,看他们喜欢吃,下午再接再厉又做了一份。其实呀,第二份手法熟练了,挤出来的花纹线条流畅很多,大小更 均匀,比这一份好看多了,可惜到了傍晚,光线不太好,没有将成品图拍下来。
需要食材
-
- 黄油
- 150克
-
- 金龙鱼糕点用低筋小麦粉
- 200克
-
- 糖粉
- 40克
-
- 盐
- 3克
-
- 牛奶
- 20克
-
- 鸡蛋液
- 1个
-
- 小葱
- 1把
做法步骤
1.
称量好所有材料;
2.
黄油隔水加热融化;
3.
加入牛奶和糖粉、盐;
4.
充分搅拌均匀;
5.
将蛋液倒入黄油中;
6.
加入洗净沥干切碎的葱末,喜欢葱味浓的可以多放点,若喜欢芝麻香,亦可以加点炒熟的白芝麻,增加曲奇饼的风味;
7.
筛入金龙鱼低筋小麦粉;
8.
用刮刀拌匀,如果冬天的话,可以在拌面糊时给下面热一盆温水;
9.
把曲奇花嘴装入裱花袋,再装上面糊;
10.
均匀挤在铺好油纸的烤盘上;
11.
放入烤箱中层;
12.
以上下火,150度烤30至35分钟;
13.
烘烤结束后,戴上隔热手套将烤盘取出,让曲奇饼自然冷却,再食用口感更香酥;
14.
放凉后用罐子装起来
15.
随取随吃
16.
成品图
17.
香喷喷的葱香曲奇饼,配一杯茶或一杯奶,下午茶完美解决了。
小贴士
- 食尚小贴士:
- 1. 烤到最后阶段,蹲点观察,避免上色过重。烤箱温度有差异,如果还不上色可以再加几分钟。
- 2. 香葱切碎,一定要很碎,不然挤的时候会挂在裱花嘴上挤不出来。
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