抹茶蔓越莓饼干
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宇治的颜色特别正宗，搭配蔓越莓制作出来的饼干，甜而不腻，而那一抹随处可见的绿，成了生活中不可缺少的绚丽风景。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 100g
-
- 黄油
- 70g
-
- 糖霜
- 50g
-
- 抹茶粉
- 5g
-
- 鸡蛋液
- 12g
-
- 蔓越莓干
- 30g
做法步骤
1.
提前准备好所有材料，放置一旁备用
2.
总统黄油软化到手指戳洞，用手持打蛋器打散
3.
过筛50g糖粉（切记必须过筛，防止面糊有颗粒感）
4.
分3次加入12g鸡蛋液搅拌均匀
5.
将5g宇治抹茶粉过筛后倒入即可
6.
加入30g蔓越莓干继续拌匀
7.
倒入过筛后的低筋面粉
8.
继续拌匀至面糊顺滑即可
9.
在学厨蔓越莓饼干模具上铺层保鲜膜
10.
倒入面糊后放入冰箱冷冻半小时（也可以冷藏2小时）
11.
将冷冻好的抹茶蔓越莓面糊，切成小块饼干
12.
预热烤箱后，170°C烘烤20分钟，中途加盖锡纸即可
13.
成品欣赏
小贴士
- 1.加盖锡纸烘烤可以保持曲奇饼干的绿色，抹茶粉的品牌也很重要；
- 2.如果烤箱温度偏高的话，可以调整150~160°烘烤，避免烤焦。
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