肉末四季豆
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四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有一定的抵抗和抑制作用。
需要食材
-
- 四季豆
- 500g
-
- 瘦肉
- 150g
-
- 蒜头
- 10g
-
- 生抽
- 20g
-
- 老抽
- 3g
-
- 蚝油
- 5g
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡精
- 5g
做法步骤
2.
四季豆掐掉头尾，加入一勺盐浸泡半个小时
3.
瘦肉剁成肉末
4.
肉末剁好放入碗里
5.
加入20g生抽
6.
加入3g老抽
7.
加入5g蚝油
8.
用筷子搅拌均匀腌制10分钟
9.
蒜头去皮切末
10.
四季豆浸泡好洗净切末
11.
锅里放入少许油，放入肉末翻炒
12.
肉末炒熟盛到碗里待用
13.
重起油锅，放入适量油，放入蒜末爆香
14.
倒入四季豆翻炒
15.
顺着锅壁淋入20ml水继续翻炒
16.
加入1g盐，翻炒均匀
17.
倒入炒好的肉末翻炒均匀，盖上盖子焖3分钟至四季豆全熟
18.
四季豆焖熟以后加入5g鸡精，翻炒均匀即可
19.
成品图一
20.
成品图二
21.
成品图三
小贴士
- 1.烹饪四季豆时，一定要把它做熟以后再吃，如果没做熟的四季豆有毒，食用以后会出现腹痛和呕吐等不良症状，严重时还会出现昏迷。做熟以后四季豆的毒性就会消失。另外吃四季豆也要注意量的控制 ，过量食用以后会引发消化不良或者腹胀。另外做四季豆时，一定要记得不能放醋，因为醋中的酸性成分，会破坏四季豆中的营养成分，会让它出现营养流失，人们再食用也起不到应有的作用。
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