客家特产盐焗鸡翅的制作方法
收藏菜谱
加入专辑
盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分，是一道颇具风味的“客家传统美食”。通过普遍认可的三种加工方式（“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”）加以烹饪而成，风味独特，味香浓郁，皮爽肉滑，骨肉鲜香，色泽风味诱人，其中以梅州的盐焗鸡最为出名。
需要食材
-
- 鸡翅
- 300g
-
- 姜片
- 6g
-
- 盐焗鸡粉
- 20g
做法步骤
2.
先加入一半盐焗鸡粉，抓匀腌制20分钟
3.
沸水下鸡翅，放入姜片
4.
水开转中火煮7分钟
5.
捞出过凉水，控干摆盘即可
6.
开吃~！
小贴士
- 1.鸡翅在沸水中浸熟即可捞起，再用冰水泡过，如果想要有皮滑肉爽的口感，这个步骤很重要，天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间，这样鸡皮才会更爽口。
- 2.盐焗鸡粉先不要加多了，试下味，不够味再添。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 小圆食记
+ 关注
小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货！“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片，每集教会你做一道菜，展现一种全新的生活模式，听音乐，做美食，或许成了当下最小资的生活方式。
-
514
菜谱 -
4672
粉丝 -
1
关注
