家常菜+红烧肉
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红烧肉最经典的吃法，我家两孩子喜欢吃肥些，大家可以根据自己的喜好来选择，不喜欢太肥的可以选择肥瘦相间的猪五花
需要食材
-
- 带皮猪肉
- 200克
-
- 冰糖
- 适量
-
- 香葱
- 适量
-
- 生姜
- 适量
-
- 八角
- 适量
-
- 香叶
- 适量
-
- 老抽
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 蚝油
- 适量
-
- 大蒜
- 适量
-
- 干辣椒
- 适量
-
- 料酒
- 适量
做法步骤
2.
猪五花洗净，切2cm左右的大块
3.
放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。
4.
煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。
5.
冰糖我这里采用的是黄冰糖
6.
炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。
7.
冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。
8.
倒入焯过水的五花肉，
9.
煸炒至五花肉上色
10.
盛出备用。
11.
锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香葱，香叶，八角用锅里剩余的油，炒出香味。
12.
加入五花肉
13.
加入老抽
14.
16.
倒入没过肉的水，大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时。（或高压锅，上汽后小火炖煮30-40分钟）
17.
中途要记得多翻面
18.
小火慢炖
19.
慢慢收汁
20.
让酱汁充分挂在肉上
21.
成品图
22.
成品图
23.
特别好吃
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