温和滋补: 牛大力黑豆猪尾巴汤
收藏菜谱
加入专辑
这道黑乎乎的猪尾巴汤看起来不怎么样，但是营养和口感确实一流。黑豆补肾、养发、乌发。猪尾巴含有丰富的胶原蛋白质，具有补腰益髓的功效。两者同煮，可补益气血、健脾补肾、益精补髓。 相信很多妈妈都发现，生完小孩后，头发狂掉，白发增多，发质变差，甚至还出现月经失调，经血量减少等问题。那大多是因为产后没有补好而导致的血虚和肾虚。这些问题如果长期不重视，日积月累，女人便显得更加衰老。 其实男人也如此，在步入中年后，头顶变得日渐油腻且稀疏，整天感觉四肢乏力。在中医的角度来看，毛发的繁衰与血和肾的关系十分密切。肾精充沛、气血旺盛，则毛发生长浓密且乌黑光亮。血气不足和肾虚 ，容易引起白发或脱发。这道老火靓汤便能改善这些问题。男人常喝，补肾健腰。女人常喝，滋阴益髓，抗老美容。 不过这次还特别增加了两种药材：牛大力和五指毛桃。牛大力有“南方小人参”的美誉，具有药食同源的特性。用其来煲汤不仅美味还能养生。用它来搭配其它的药材和食材，能更完美地促进营养的吸收和利用。民间甚至流传着这么一句话：“牛大力配一宝，不看医生身体好”。 这样的搭配药性温和，一年四季皆可食用，不用担心会用力过猛。而且煲出来的黑豆猪尾巴汤带着清香的药材香味，十分好喝。
需要食材
-
- 猪尾巴
- 1副
-
- 黑豆
- 半碗
-
- 牛大力
- 20克
-
- 五指毛桃
- 20克
-
- 姜
- 1小段
-
- 清水
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
准备好所有材料。
2.
五指毛桃和牛大力是中药。 现在很多药店的药材质量参差不齐，捡药时自己得留意一下药的品质。
3.
黑豆洗干净，装适量水。 水不需要太多，因为目的是用高压煲将黑豆在短时间内煲软。
4.
放入电高压煲中，启动豆筋模式。 小提示：如果没有高压煲，可提前将黑豆浸泡一晚，再直接与猪尾巴同煮。
5.
同时另外准备一个汤锅，装适量水。 放入牛大力和五指毛桃到水中浸泡。
6.
将猪尾巴焯水，捞出备用。
7.
看到黑豆差不多煮好时，开始煲汤。 将泡着药材的水大火烧开，倒入猪尾巴和姜片。
8.
黑豆也煲好了，此时口感软软的。
9.
将黑豆汤全部倒入汤锅中。
10.
大火重新烧开后转小火。
11.
盖上锅盖，文火煲2小时。
12.
临出锅前2分钟，适量盐调味即可。
13.
煲好啦！趁热来一碗...... 如果汤面有较多浮油，可用汤勺勺走。
14.
成品图
15.
成品图
小贴士
- a).建议不要给小孩喝此汤。黑豆营养丰富但不好消化，最好打成豆浆之类的，更适合小孩食用。
- b).建议一次性加好水。万一需要加水，必须加刚烧开的热开水。
- c).想了解更多功效，可自行百度。我只是将自己觉得比较重要的信息传达出来。
推荐菜谱
厨友评论
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- 小龙IRIS
+ 关注
-
94
菜谱 -
89
粉丝 -
19
关注
