青椒烩肚丝
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爽口美味的家常菜肴
需要食材
-
- 猪肚（熟）
- 300g
-
- 青椒
- 2个
-
- 小米辣
- 1个
-
- 蒜
- 2瓣
-
- 酱油
- 1汤匙
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 盐
- 少许
做法步骤
1.
先将主要材料准备好
2.
青椒剖开去掉辣心（能吃辣的可以不用去哈）
3.
切成小条
4.
猪肚斜切成长条的片（我这里用的猪肚是熟的，是买回来后清理干净，焯水后煮了半小时以上，已经很软熟了）
5.
小米辣切丁，蒜切碎沫
6.
锅里烧热后，放入猪肚丝拌炒
8.
放入青椒同炒
9.
大火翻炒至青椒断生（不要炒太久，不然失去爽脆的口感，颜色也不好看，大概炒10几秒就可以了）
10.
放入蒜蓉和小米辣，翻炒均匀
11.
调入少许的盐
12.
再翻炒一下就可以出锅了
小贴士
- 我用的是熟猪肚，是买回来后先清理干净，焯水后煲了半小时以上的，已经非常软熟了，用青椒简单的炒一下就可以了。买回来直接炒的猪肚比橡皮筋还难嚼的哟！另外煲猪肚的汤加一些酸菜、胡椒粉、盐就是一道非常美味的酸菜猪肚汤啦，下次分享给大家
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