小白菜猪肉饼
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夏天正是吃这菜的时节，又鲜又香，味道好。
需要食材
-
- 小白菜
- 400克
-
- 韭菜
- 80克
-
- 猪肉
- 100克
-
- 葱
- 15克
-
- 姜
- 3克
-
- 盐
- 12克
-
- 酱油
- 少许
-
- 食用油
- 30克
-
- 玉米面
- 300克
-
- 白面
- 60克
做法步骤
1.
小白菜摘洗干净，放到锅里焯水断生，再投入到凉水中拔透，
2.
攥干水分，切碎，
3.
韭菜摘洗干净，切碎，
5.
把小白菜和韭菜先加入部分食用油，拌一下，这是为了防止韭菜下汤，再加入猪肉馅，放剩余的油和盐拌匀，菜饼子的馅儿就拌好了，
6.
接下来和面，玉米面加入开水烫，水量是玉米面可以握成团，
7.
取大小适中的面团，用手拍扁，
8.
包上调好的馅儿，慢慢往一起合，慢慢把馅儿包在里面，收口处弄平，调整成好看的形状
9.
平底锅里放适量的油，小火，把包好的菜饼子放进去煎，大约2分钟左右，用铲子轻轻碰一下，发现菜饼子可以移动了，
10.
再倒入开水，水量能够盖住锅底就可以，盖上盖儿小火慢煎，
11.
至水干了，就可以出锅
12.
鲜香好吃。
小贴士
- 在煎这个菜饼子的全程都要小火，不可以大火，否则会糊的。
- 小白菜比较吸油，所以油要稍微多放一点，另外猪肉馅可以稍肥一点，会更香。
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