虾仁厚底披萨
虾仁的披萨,配菜用到了秋葵和青椒,本来是要加些洋葱的,但是切菜的时候忘记了,就多放了些虾仁来充实,口口下去都有虾,特别好吃,一般用到海鲜或者汁水比较多的食材的时候,我会先把馅料炒一下,防止烤制的过程中渗出太多水分,但是这次的虾仁是新鲜无污染,纯野生散养的虾,虾的品质够好,就可以不用先炒。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 110克
-
- 牛奶
- 65克
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- 酵母粉
- 1.5克
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- 细砂糖
- 5克
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- 黄油
- 6克
-
- 虾仁
- 适量
-
- 秋葵
- 一个
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- 青椒
- 一块
-
- 披萨酱
- 一勺
-
- 马苏里拉芝士
- 适量
做法步骤
1.
将面粉,细砂糖,混合,酵母粉加入牛奶,静置两分钟,将酵母牛奶液倒入面粉中,揉成团。
2.
2,加入黄油,摔打成能出厚膜的面团即可,披萨面团不需要揉出吐司面包那种手套膜。
3.
将面团盖上保鲜膜,发酵约一个小时,如果天气太热,可以把牛奶换成冰牛奶,发酵时坐一盆冷水减缓发酵速度。
4.
待面团快发酵好时把配菜切一下,有洋葱会更好吃。
5.
把发酵好的面团取出排气,擀成扁平的圆形。
6.
披萨盘底部抹一层黄油防粘。
7.
把面饼铺在披萨盘上,用叉子扎上小洞。
8.
抹上一层披萨酱。
9.
铺上食材,底部可以先铺少许马苏里拉芝士。
10.
撒上一层马苏里拉芝士,烤箱预热200度,烤制大约12分钟。
11.
烤好需要马上取出来,很香。各家烤箱品牌与型号不同,烤制时间和温度适当的微调。
12.
成品
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