鸡架粉皮汤
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夏天天热，出汗多，要多喝汤，这道汤味道鲜美，营养丰富。
需要食材
-
- 鸡架
- 2个
-
- 粉皮
- 150克
-
- 葱
- 少许
-
- 姜
- 少许
-
- 酱油
- 适量
-
- 花椒
- 数粒
-
- 大料
- 1粒
-
- 糖
- 10克
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 少许
做法步骤
1.
鸡架剁成小块，先用清水冲洗干净，再把锅里加入清水，凉水下锅，把鸡架焯水，去除血沫，捞出过凉水冲洗干净备用，
2.
粉皮是一大张，很脆，先用手或是剪刀把其弄成大小适中的小块，再用清水冲洗干净，锅里放清水，开锅后把粉皮放入锅中煮至8分熟，这是因为粉皮有吸汤的作用，现在先把粉皮煮一下，防止放到汤里把鸡汤都吸没了，
5.
倒入鸡架翻炒，让每一块鸡架都沾到酱汁，鸡架上肉不是很多很厚，所以很容易炒熟，
6.
锅里的汤快要没了的时候，放入糖翻炒一下，糖可以提鲜，
7.
加入清水，没过鸡架，盖盖儿，大火煮开，再转中小火，炖10分钟左右，
8.
加入粉皮，煮至粉皮熟透，根据汤味放少许盐调味出锅。
9.
出锅来一块鸡架，味道很好，
10.
汤汁也很鲜美
11.
好喝好看的汤
12.
还很填肚子。
小贴士
- 鸡架一定要先焯水去血沫，也是去腥，这样煮出来的鸡汤才不腥，才鲜美。
- 粉皮提前煮一下，可以避免吸入大量鸡汤，导致出锅的时候没汤啦。
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- 石榴小厨
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