凉拌麻辣鸡架
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一直都喜欢吃鸡架，每次去烧烤，这个也是经常被翻牌的。之前发过辣炒鸡架的教程，虽然好吃，但这大热天还真不愿意去做和吃~今天咱们就来一个适合热天吃的做法，就是凉拌麻辣鸡架，不用受油烟熏，而且简单快手，又麻辣味十足~一个都不够吃，快给我再来一个～
需要食材
-
- 鸡架
- 1个
-
- 香菜
- 2棵
-
- 葱
- 2棵
-
- 小米辣
- 5个
-
- 红干椒
- 5个
-
- 麻椒粒
- 15粒
-
- 姜片
- 10克
-
- 八角
- 1个
-
- 桂皮
- 1小段
-
- 蒜瓣
- 2个
-
- 生抽
- 4勺
-
- 料酒
- 2勺
-
- 食盐
- 2勺
-
- 白糖
- 2勺
-
- 鲜味酱油
- 1勺
-
- 辣鲜露
- 1勺
-
- 白醋
- 2勺
-
- 白芝麻
- 5克
做法步骤
1.
准备食材
3.
再放入生抽
4.
5.
放入食盐继续煮沸
6.
鸡架清洗干净，放入锅中一起煮至熟即可~
7.
小米辣和红干椒都切成小段段~
8.
将红干椒同麻椒一起放在一个容器中~
9.
另起锅留油，这个油量可以适当多一些，是做辣油的~ 油温5、6成热将蒜片、姜片放入煎，煎出香气并且葱姜变略焦后，将其捞出不要~
10.
接着将小米辣放入煎炸，微焦出香气，并且油温上来后~
11.
另起锅留油，这个油量可以适当多一将其倒入放红干椒和麻椒的碗中，并将芝麻撒入~
12.
将从切成滚刀条，丝也可以哈~
13.
香菜切段~
14.
鸡架撕成小块儿~
15.
葱丝和香菜放入，再放入白糖
16.
鲜味酱油
17.
辣鲜露
18.
19.
和辣椒油拌匀
20.
拌好后就可以装盘食用啦～
小贴士
- 鸡架一定要煮得非常熟烂哦，不然不容易撕碎哦。可以关火后在锅里多闷一会哦～
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