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青椒肉丝

青椒肉丝

需要食材

    • 里脊肉
    • 半斤
    • 青椒
    • 三个
    • 红辣椒
    • 半个
    • 生抽
    • 两勺
    • 蚝油
    • 两勺
    • 料酒
    • 一勺
    • 玉米淀粉
    • 5-10克
    • 白糖
    • 少许
    • 鸡精
    • 少许

做法步骤

1.

里脊肉洗干净,逆着纹路切成薄片,再把薄片切成长条,大概一个手指长就可以了,再用玉米淀粉,食用盐,生抽,食用油抓匀放入冰箱冷藏2小时左右

青椒肉丝,里脊肉洗干净,逆着纹路切成薄片,再把薄片切成长条,大概一个手指长就可以了,再用玉米淀粉,食用盐,生抽,食用油抓匀放入冰箱冷藏2小时左右

2.

要是想吃辣点可以用牛角椒,我不敢吃太辣,只用这种青椒了,青椒洗干净用盐水泡一会

青椒肉丝,要是想吃辣点可以用牛角椒,我不敢吃太辣,只用这种青椒了,青椒洗干净用盐水泡一会

3.

再切开去蒂去籽

青椒肉丝,再切开去蒂去籽

4.

再把它切成长条

青椒肉丝,再把它切成长条

5.

红辣椒一样切成长条

青椒肉丝,红辣椒一样切成长条

6.

锅里烧热,下的油稍微比平时炒菜的多一点

青椒肉丝,锅里烧热,下的油稍微比平时炒菜的多一点

7.

再把肉取出来倒入锅中

青椒肉丝,再把肉取出来倒入锅中

8.

大火翻炒均匀,下葱头,倒入料酒大火快炒

青椒肉丝,大火翻炒均匀,下葱头,倒入料酒大火快炒

9.

再下青红辣椒丝

青椒肉丝,再下青红辣椒丝

10.

继续翻炒

青椒肉丝,继续翻炒

11.

再加点蚝油,生抽,白糖鸡精翻炒均匀

青椒肉丝,再加点蚝油,生抽,白糖,鸡精翻炒均匀

12.

最后撒上葱花,盖上盖子关火焖上几秒钟

青椒肉丝,最后撒上葱花,盖上盖子关火焖上几秒钟

13.

出锅装盘

青椒肉丝,出锅装盘

14.

简单的青椒肉丝就做好了!

青椒肉丝,简单的青椒肉丝就做好了!

小贴士

  1. 冷藏过的肉丝炒的时候很干爽,不会粘连在一起,这样也方便入味,记得炒的过程中不要超过五分钟,炒太久了,青椒容易变色,肉丝也容易变老影响口感,注意把握火侯。
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