美极蒜味大虾金针菇
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可以说是性价比超高的海鲜了！除了白灼，我想不出比它更简单的做法了！这道菜全程不加水，全靠食材自身鲜美的汁液，所以美味程度可想而知。
需要食材
-
- 南美对虾
- 10只
-
- 金针菇
- 200克
-
- 大蒜
- 1大头
-
- 油
- 2汤匙+1汤匙
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 盐
- 1茶匙
-
- 生抽
- 1汤匙
-
- 糖
- 半茶匙
-
- 生姜
- 适量
-
- 小葱
- 适量
做法步骤
1.
大虾去虾线后洗净，沥干。加盐拌匀，放入冰箱腌制三小时以上。
2.
用虾仁的图来示范下去虾线，无非就是开背、挑出。
3.
金针菇去根洗净沥干。
4.
大蒜切末，粗一些没关系。
5.
取一平底锅，将蒜末铺在底上。
6.
倒上2汤匙油，转动锅子，使之均匀平铺整个锅底。
7.
铺上金针菇和大虾，美学功底强的童鞋们可以在这一步下些功夫。我就随便摆啦！
8.
切葱姜末。
10.
加盖用大火三分钟，转中小火三、四分钟。过程中最好用透明的盖子，以便不开盖观察虾的颜色。
11.
等虾全部变红，就可以关火开盖了。
12.
另起一油锅，烧烫一汤匙油，浇在虾的面上。
13.
拌匀就可以吃了。
小贴士
- 时间掌握好，过了火候容易将金针菇烧焦，也容易将虾烤老。
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