核桃枣馒头
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红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神的功效。而核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值，并具有润肺强肾、降低血脂，预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用，还可以补脑哦，但是孩子又不喜欢吃核桃怎么办呢。于是我就把枣和馒头一起用来蒸馒头，孩子吃的很开心
需要食材
-
- 面粉
- 600g
-
- 温水
- 210g
-
- 酵母
- 6g
-
- 红枣
- 60g
-
- 核桃
- 50g
-
- 清水（料理机打碎用）
- 150g
做法步骤
1.
家里没有大枣了，小枣去核特别麻烦，这里介绍一个小窍门，只要不是特别大的枣都适用。用一个蒸馒头用的篦子，把枣子竖起来对准篦子的一个孔，用筷子用力的捅下去
2.
核就取出来了，是不是很简单。只要不是特别干的枣子就可以。很干的可以泡软一点。
3.
去核的枣和核桃加150g左右的清水用料理机打碎。没有料理机的把枣切碎，核桃压碎也可以。有颗粒更能看到真材实料。
4.
打碎的核桃枣倒入面粉中。
5.
酵母用温水化开，加入面粉中揉成光滑的面团。水量仅供参考，比较每种面粉的吸水性不同。盖保鲜膜发酵。
6.
发酵至两倍大，用一个手指蘸面粉戳一个洞面团不回缩不塌陷就是发酵好了。发酵好的组织呈蜂窝状。
7.
取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，
8.
揉好后，切一刀切面无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。看一点气孔也没有哦，这是馒头光滑的关键。
9.
分成每个60g左右的面团。
10.
揉圆
11.
室温醒发至馒头表面光滑就可以上锅蒸了。醒发好的馒头用手掂量一下会很轻。
12.
冷水上锅蒸20分钟。关火后过5分钟左右再打开锅盖，马上开盖馒头会回缩。馒头是不是光亮亮的。
13.
成品
14.
成品
小贴士
- 家里的核桃没有人吃，夏天到了要生虫了，想到这个消耗核桃的方法不错哦。
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- 紫煜
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