牛肉三丝
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这是第一次做这道菜。 这次选用的牛腩排，牛肉通常都会腌制，然后迅速炒，以保持牛肉的嫩度，但是这次我没有腌制。 我把牛肉切得稍微厚一点，以避免肉柴。而未腌制的牛肉确实能让这道菜变得更有味道，就像一份美味的牛排一样!
需要食材
-
- 牛腩排
- 350g
-
- 芹菜
- 1根
-
- 胡萝卜
- 1个
-
- 葱
- 1根
-
- 姜
- 5片
-
- 豆瓣酱
- 2勺
-
- 花椒
- 1勺
-
- 油
- 3勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 绍兴黄酒
- 1勺
-
- 花椒面
- 1勺
-
- 干辣椒片
- 1撮
-
- 糖
- 1/2勺
做法步骤
2.
牛肉切条。
3.
热锅加油，把牛肉烧成棕色，直到把肉煮熟，把牛肉从锅中取出，放在一边。
4.
小火，在锅里加入两勺油。加姜丝。
5.
加入辣豆瓣酱。
6.
煮大约一分钟，直到油变成红色 。
7.
接下来，加入胡萝卜丝。
8.
加入芹菜，和熟牛肉。
10.
因为牛肉是熟的，很快可以起锅。
11.
配上米饭！完美！
小贴士
- 炒牛肉的时候加油先用油把锅边牛肉翻炒够得到的地方都过一下油。这样可以防止牛肉粘在锅上。
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