三丝春卷
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春卷是中国民间一道传统食品，我家经常做来招待客人，酥脆的表皮包裹着多种食材，非常受欢迎，往往端上桌不一会儿就没了，当然，趁热吃是最好吃的。
需要食材
-
- 白萝卜
- 150g
-
- 冠利红椰菜
- 50g
-
- 鸡胸肉
- 200g
-
- 鸡精
- 6g
-
- 生抽
- 15g
-
- 料酒
- 10g
-
- 玉米淀粉
- 35g
-
- 盐
- 适量
-
- 玉米油
- 适量
-
- 春卷皮
- 适量
做法步骤
1.
鸡胸肉洗净切成丝；
3.
冠利红椰菜挤掉水分；
4.
白萝卜去皮刨成丝；
5.
热锅冷油，倒入白萝卜丝炒熟；
6.
腌制好的鸡丝放入热油锅里稍微炸一下，变色即可；
7.
准备好一些淀粉水；
8.
放适量鸡丝、红椰菜、萝卜丝在春卷皮上；
9.
先卷起一边，再将两边向中间折起；
10.
再卷向另一边包好，用少许淀粉水封口；
11.
放入热油锅里炸至表皮呈金黄色即可；
12.
成品。
小贴士
- 1.这里用的红椰菜是熟的，所以不用炒，酸酸的开胃又解腻；
- 2.炸鸡丝不用时间太长，老了就影响口感；
- 3.炸好的春卷用吸油纸吸去表面多余的油吃的更健康一些；
- 4.馅料晾凉后再包卷，这样不容易破皮渗漏；
- 5.包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时膨胀表皮破裂。
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