绿豆百合莲子羹
收藏菜谱
加入专辑
炎炎夏日，当你满头大汗回到家，此时一定不要猛灌冰镇饮料，而是应该来一碗清热消暑汤。以前奶奶在的时候，每到夏天就常煮这消暑汤。奶奶也常说喝这汤比喝那些冷饮强多了。传统的消暑汤是温和自然地帮人体解除暑气，并不是那种急剧地给身体降温。酷热的夏日午后，喝一碗奶奶做好的凉凉消暑汤，真是清心舒爽。今天因子就为大家推荐这道消暑汤--绿豆百合莲子羹，做法非常简单，用了绿豆、莲子、百合三种很容易买到的食材制作。这三种食材都有清热解毒的功效，而且营养丰富，用来做消暑汤是再合适不过了。
需要食材
-
- 绿豆
- 100克
-
- 莲子
- 50克
-
- 新鲜百合
- 20克
-
- 冰糖
- 50克
-
- 纯净水
- 1升
-
- 柠檬汁
- 1小勺
做法步骤
1.
准备好所需食材和调味。
2.
绿豆提前1小时用清水浸泡。
3.
莲子提前半小时浸泡。
4.
新鲜百合掰成小片，洗净备用。如果没有新鲜的百合，可以用干百合来做。
5.
绿豆莲子放入锅中，加1升的纯净水，加一勺柠檬汁。用纯净水煮绿豆和水中加柠檬汁都是为了防止绿豆汤被氧化，保证汤色清绿。柠檬汁的量以不影响绿豆汤的口感为准。
6.
加盖大火煮沸，然后关火，放炉上焖30分钟。这里不要去打开盖子，影响焖的效果。
7.
接着再次将绿豆汤煮沸，然后再次关火，继续放炉上焖30分钟。等至第三次煮时，锅中加入百合。
8.
接着加入冰糖，煮至冰糖溶化，关火，炉上继续焖30分钟即可。
9.
放凉后将绿豆百合莲子羹放入冰箱，冷藏后食用更佳。
10.
清热解暑的绿豆百合莲子羹就做好了！
小贴士
- 绿豆需要提前浸泡，这样绿豆能更快煮熟。用文中用的方法，煮沸，关火，炉上加盖焖，以我的经验，反复三次绿豆肯定熟了，如果还没有熟，就再重复一遍。加盖焖煮时尽量不打开锅盖，绿豆汤长时间与空气接触容易氧化。绿豆忌用铁锅煮，绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- 因子食味记
+ 关注
人间有味是清欢
-
88
菜谱 -
1293
粉丝 -
37
关注
