酸辣土豆片
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一个土豆能变化出来花样，估计数都数不清楚。煎、炸、蒸、煮、切块、切片、捣泥。不论何种方式制作，土豆都是非常好吃的。今天就给大家推荐一道家常土豆的做法--酸辣土豆片。这道菜的土豆酸辣开胃，保准大家吃一口就放不下筷子了，真的是越吃越过瘾。
需要食材
-
- 大个土豆
- 1只
-
- 蒜
- 3瓣
-
- 干红辣椒
- 4个
-
- 香菜
- 2枝
-
- 生抽
- 3汤匙
-
- 醋
- 2汤匙
-
- 盐
- 少许
-
- 糖
- 1茶匙
-
- 花椒粉
- 少许
-
- 辣椒粉
- 少许
-
- 葱姜蒜粉
- 少许
-
- 油
- 适量
做法步骤
1.
准备好所需食材和调味。
3.
土豆洗净去皮，切成2毫米的薄片。
4.
煮开一锅清水，水沸加入土豆片焯水，直至土豆片呈半透明状，断生捞出。
5.
捞出的土豆片放入冷水中过凉，然后土豆片沥水待用。这样土豆片的口感有些脆脆的，比较好吃，若不喜欢，则跳过这一步骤。
7.
锅中加油烧热，四五成热，加入蒜蓉和干红辣椒炒出香味。
8.
将事先调好的料汁倒入锅中，略炒。
9.
将土豆片入锅中，开大火不停翻炒，直至酱汁收干。
10.
出锅前撒入香菜末即可。
11.
美味的酸辣土豆片就完成了，超级好吃，来一盘不？！
小贴士
- 食谱中盐、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜粉都没写具体的量，每个人对麻辣接受程度不一，根据自己的口味调整用量。将干红辣椒泡一下水，然后擦干水分再用，辣椒就不容易炒黑。这个方法很用到干红辣椒的菜里都适用。调味汁事先调好，这样炒土豆的时候一气呵成，调味料较多，不会手忙脚乱。
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