鱼香鸡肉丝
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鱼香肉丝，没有鱼？哈哈，这是一个有趣的问题，今天我来做个鱼香鸡肉丝，和鱼香肉丝做法一样，只不过把猪肉换成了鸡肉。
需要食材
-
- 青椒
- 一小段
-
- 胡萝卜
- 一小段
-
- 鸡肉
- 一块
-
- 姜
- 适量
-
- 蒜
- 适量
-
- 糖
- 一勺
-
- 料酒
- 一勺
-
- 醋
- 一勺
-
- 生抽
- 一勺
-
- 淀粉
- 一勺
-
- 水
- 一勺
-
- 蛋清
- 一个
-
- 盐（腌）
- 一勺
-
- 淀粉（腌）
- 一勺
-
- 料酒（腌）
- 一勺
-
- 胡椒粉（腌）
- 一勺
-
- 豆瓣酱
- 一勺
做法步骤
1.
青椒切椒圈
2.
鸡肉切丝
3.
胡萝卜切丝
4.
切木耳丝，木耳是提前泡发的
5.
然后调汁，先放一勺糖
6.
一勺料酒
7.
一勺醋
8.
一勺生抽
9.
一勺盐
10.
一勺淀粉
11.
一勺水
12.
拌匀
13.
然后打一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开
14.
然后把鸡肉丝放蛋清里腌
15.
再加一勺盐
16.
一勺淀粉
17.
一勺料酒
18.
一勺胡椒粉
19.
拌匀，腌10分钟左右
20.
然后锅里热油
21.
把鸡肉丝放进去炒，炒熟盛出来
22.
然后另起锅，爆香姜和蒜
23.
再放一勺豆瓣酱
24.
炒香之后加入鸡肉丝
25.
炒匀
26.
加入青椒胡萝卜木耳，小火翻炒
27.
继续翻炒
28.
倒入调好的汁
29.
再次炒匀即可
30.
好了，可以装盘了
31.
好吃美味
小贴士
- 鸡肉要提前十分钟腌上
- 木耳也要四提前泡发
- 喜欢吃辣点的可以加点干辣椒
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