蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷
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原来蝶豆花可以这么美!买了一直忘了用，昨天翻出来试试，好喜欢这颜色。另外，馅里加了朝鲜打糕(不喜欢的小伙伴可以不加)
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 低粉
- 68克
-
- 细砂糖
- 45克
-
- 玉米油
- 36克
-
- 蝶豆花
- 5克
-
- 水
- 110在
-
- 白醋
- 几滴
-
- 淡奶油
- 200克
-
- 糖粉
- 15克
-
- 蜜豆
- 50克
-
- 打糕
- 50克
做法步骤
1.
水和蝶豆花放入小锅中煮一会(大概3分钟左右)，颜色变深就行，把蝶豆花捞出去，留45克蝶豆花水就可以。
2.
45克蝶豆花水和36克玉米油搅拌至乳化。
3.
筛入低筋面粉用手动打蛋器"Z"字形搅匀。
4.
加入蛋黄同样"Z"字形搅匀。
5.
蛋清放几滴白醋，分三次加入细砂糖打至尖角。
6.
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
7.
再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
8.
把蛋糕糊倒入阳晨中国红烤盘里，震几下模具，震出气泡。烤箱180度预热10分钟后放入烤25分钟。
10.
蛋糕片放入奶油馅卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏30分钟后，取出切开就可以享用了。
11.
成品图
12.
成品图
13.
成品图
小贴士
- 1、蝶豆花不要煮的时间太长，时间长则颜色深。
- 2、每个烤箱的脾气不一样，温度和时间要自已调节一下。
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