母亲节蛋糕
你陪我长大,我陪你变老——世上最美好的事莫过于,我有能力报答,你仍然健康。 你是否愿意牵着她的手,慢慢走,就像小时候她牵着你一样,同时,要永远记得,陪伴,就是最好的感恩。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 5个
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- 细砂糖
- 100g
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- 牛奶
- 75g
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- 玉米油
- 60g
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- 低筋面粉
- 100g
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- 淡奶油
- 450g
-
- 糖粉
- 35g
-
- 芒果
- 适量
-
- 草莓
- 适量
-
- 黑巧克力
- 适量
做法步骤
2.
打发蛋白,将100g细砂糖分三次加入蛋清中。
3.
将蛋清打发至比较坚挺的硬性发泡,放一旁备用。
4.
接着将蛋黄、玉米油、牛奶打散搅匀。
5.
筛入低筋面粉。
6.
混合均匀,无干粉即可。
7.
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
8.
将拌匀的蛋糕糊倒回蛋白中翻拌均匀。
9.
倒入八寸圆模中。
10.
轻轻晃动模具使蛋糕糊表面流平,震两下震出大的气泡。
11.
放入预热好的烤箱,上下火140度,烤60分钟,再转150度烤10分钟,然后取出轻震两下,倒扣晾凉。
12.
脱模后平均切成三片。
13.
芒果去皮切丁。
14.
草莓洗净去蒂切丁。
15.
将糖粉放入淡奶油中,打发至裱花状态。
16.
将一片蛋糕放在底托上,抹上一层奶油。
17.
放一层芒果丁和草莓丁。
18.
再抹一层奶油。
19.
覆盖第二片蛋糕,按照上面的步骤重复一次。
20.
然后盖上最后一片蛋糕。
21.
将蛋糕周围全部抹上淡奶油。
22.
将黑巧克力隔水融化,装入装有小圆孔裱花嘴的裱花袋中。
23.
用牙签在蛋糕表面画出需要的图案。
24.
将融化的巧克力挤上。
25.
摆上芒果丁即可。
26.
成品图。
小贴士
- 1.夹层的水果也放置火龙果或者猕猴桃,按照自己的口味随意搭配。
- 2.要选择水分少的水果,不论什么水果最好沥干汁水,尤其是表面装饰的水果。
- 3.烤箱的温度是时间要自己调节,不可千篇一律。
- 4.八寸戚风可以用自己喜欢的配方来制作。