萌萌哒小海豹豆沙包
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在一个美食群里看到的图片，瞬间被萌到，赶紧也来试试！
需要食材
-
- 中筋面粉
- 200克
-
- 牛奶
- 110克
-
- 细砂糖
- 25克
-
- 酵母
- 2克
-
- 红豆沙馅
- 200克
-
- 巧克力
- 适量
做法步骤
2.
然后放入不锈钢盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
3.
手指沾面粉在面团中间戳一个洞，指洞不回缩不塌陷即发酵好了，扒开内部有细密的蜂窝状组织。
4.
发面的时候，把豆沙分成25克一个的小球，揉圆备用。
5.
把面团分成50克一个的面团，排气揉圆，排气就是不断的揉，把一发产生的气体都排出来。因为豆沙馅只剩200克了，所以我做了8个，留一点做海豹的鼻子用。剩余的面团做了馒头。
6.
把小面团按扁，擀成中间厚四周薄的圆片。
7.
把豆沙球放在面皮中间。
8.
用虎口法收成一个小尖尖，掐掉或按回去。
9.
翻过来揉圆。
10.
同样的方法把八个都包好。
11.
剩余的面团中掰一小块，搓成小条，切下16个约1克的小段，分别揉成小圆球。
12.
把小圆一面沾点水，粘在豆沙包中间。
13.
放入烤箱进行二次发酵，为了防止干燥可放一碗热水。或者把豆沙包放在蒸锅或蒸笼里盖上锅盖，约半小时至45分钟。发好后大火蒸15分钟，闷三分钟后后出锅。
14.
蒸好后，用巧克力笔画上海豹的眉毛、眼睛、鼻子和胡须，完成。
15.
萌萌哒，舍不得咬哦～
小贴士
- 发酵的时间与温度有关，四月份的天气可以室温发酵，如果太冷可以借助烤箱，温度高发酵的时间就短，温度低发酵的时间就长，注意观察面团的状态，不要发过头或者发的时间不够，都会影响最后的成品效果。
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早餐达人，插画师，新浪微博美食博主
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