苦瓜煎蛋
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苦瓜清热降火，消肿解毒，还可以强健肠胃和帮助消化，减肥降压的效果呢。是春夏必备的菜肴。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，苦瓜与鸡蛋配合，别有一番滋味，快来动手试一试吧！
需要食材
-
- 苦瓜
- 半根
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 火腿肠
- 一根
-
- 葱 、糖、盐、酱油、胡椒粉
- 适量
做法步骤
1.
苦瓜洗净后剖两半，一半就够了。用勺子刮掉中间的瓤，把哪层白色的刮干净，因为白色的瓤很苦。
3.
苦瓜、胡萝卜，下水焯水开，捞出备用过凉水空干过凉水。
4.
鸡蛋打碗里，加入调料盐、糖、胡椒粉。
5.
加入调料之后，用打蛋器把鸡蛋打均匀备用。
6.
把苦瓜和胡萝卜加入打好的鸡蛋液中继续搅拌。
7.
锅中放入油，待油热了倒入搅拌好的苦瓜鸡蛋液，用铲子摊均匀，小火慢慢地煎。
8.
小火盖上锅盖使得鸡蛋液受热更均匀，这样可以全熟，把鸡蛋煎至成形。
9.
美味完成，盛入盘中配点番茄酱蘸料别有一番滋味，要不要来一口呢？
小贴士
- 1.苦瓜煎蛋，建议苦瓜切得细碎一点。
- 2.放盐腌渍后冲洗干净，可以减少苦味。
- 3.焯水后的苦瓜可以减少苦味。
- 4.要小火慢煎，如果火候太大，中间的蛋不容易熟透。
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