苦瓜煎蛋
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苦瓜煎蛋是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。苦瓜清热解暑，消肿解毒，是夏季必备的解暑菜肴。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。
需要食材
-
- 苦瓜
- 半个
-
- 胡萝卜
- 一条
-
- 尖椒
- 一个
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 葱
- 一根
-
- 料酒
-
- 胡椒粉
做法步骤
2.
苦瓜洗净，对半切开，用不锈钢的勺子去瓤。先切长条，再切薄片。
3.
胡萝卜，尖椒，葱各切成小丁，鸡蛋打成蛋液。
4.
把切好的小丁都放入打散好的蛋液碗里。
6.
调料放好后用筷子搅匀。
7.
锅里放油烧热。
8.
倒入苦瓜蛋液，小火煎至底部凝固后再翻过来煎另一面。
9.
两面煎至金黄即可出锅装盘。
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