炭烧猪颈肉
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猪颈肉一向是全家的至爱，尤其是去澳门街吃过正宗的泰式炭烧猪颈肉之后，回味了好几天。在家里炭烧不太可行，尝试着自己配料用烤箱烤出来，感觉味道也算接近了。其实和做叉烧大同小异。
需要食材
-
- 猪颈肉
- 1块
-
- 生抽
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 五香粉
- 适量
-
- 糖
- 适量
-
- 蜂蜜
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 蚝油
- 适量
-
- 胡椒粉
- 适量
-
- 生粉
- 适量
做法步骤
1.
准备食材。
3.
把猪颈肉没入腌料中。
4.
用叉子在肉厚的地方多插几个洞，让腌料渗入。
5.
把猪颈肉和腌料一起倒入食品密实袋，放入冰箱冷藏过夜。赶时间的话腌制4小时也行。
6.
第二天取出，稍微舒缓一下。此时预热烤箱200度。
7.
放入烤箱200度烤制15分钟。（烤箱下放置接油盘）
8.
15分钟后取出，双面抹上一层蜂蜜。
9.
翻面后继续放烤箱内烤10-12分钟。 猪肉表面的油脂在细细密密地翻滚，发出吱吱的声音，眼见着一滴滴的油往下掉，这因为有此过程，吃起来才不会那么腻啊。
10.
时间到，取出稍微摊晾。准备切片。
11.
切片时要切断纹理，最好斜切，这样切面面积会大些，好看些。
12.
上桌，配绿色菜叶和兰花 摆盘。
13.
肥而不腻，入口香滑。
14.
如果家里有泰国甜辣酱或潮汕金桔油做蘸料就更完美了。
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一直在喊减肥的厨娘
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