炙烧雪花牛
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好的牛肉不需要多余的调味！ 我们就只需要少少的盐稍稍的黑胡椒！ 绝对让你惊艳的炙烧雪花牛！
需要食材
-
- 雪花牛肉片
- 300g
-
- 蘑菇
- 130g
-
- 蒜头
- 6瓣
-
- 海盐
- 适量
-
- 黑胡椒碎
- 适量
-
- 无盐奶油
- 10g
做法步骤
1.
牛肉片事先冷藏解冻
2.
连袋子一刀切下，成为3X3cm的正方形！血水不要。
3.
今天只要这两样调味料！我喜欢现磨使用！
4.
牛肉片放进大碗，稍稍拨开些
5.
加海盐
6.
加黑胡椒碎
7.
静置10分钟
9.
蒜头去蒂去皮切薄片
10.
蘑菇水洗干净
11.
我用软毛牙刷…
12.
然后…用小刀沿着蕈菇头边缘，轻轻的剥去外皮……（我有强迫症…）
13.
顶部的外皮也削去
14.
最上方的那个还没处理，有没有看出不同了！🤭
15.
蘑菇蒂削去，跟蕈菇头差不多平高！头下脚上的切片
16.
无盐奶油
17.
嗯！准备好了！
18.
起锅融合无盐奶油
19.
加入蒜片
20.
中火煎到两面金黄微焦
21.
捞出备用
22.
原锅继续，加蘑菇片
23.
撒点海盐
24.
撒点黑胡椒碎
25.
不要加水，轻轻翻炒到出水变软
26.
捞出备用
27.
原锅继续煎牛肉片！这很薄！0.1cm……每面约5～6秒！
28.
讲真！动作快！摆到第16片！就马上得翻第1片！
29.
继续将所有的牛肉片都煎好
30.
一锅到底！有没有很轻松呀！😂
31.
都煎好了！
32.
蘑菇片放回锅里，蒜头片放一半
33.
煎好的牛肉片加回去
34.
快速翻炒均匀后起锅
35.
将另一半的蒜片撒上去
36.
趁热！请用！❤️
小贴士
- 牛肉要洗吗？不用！解冻后多余的血水倒掉就好！
- 蘑菇去皮除了是美观，还可以更快更好的入味！
- 煎锅建议无涂层的平底锅，可以是不锈钢锅！
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