快手酸菜鱼 美味又开胃
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又到了食欲不振的季节了…这时候，偶尔也会想吃点酸的，辣的，来刺激下味蕾呢… 酸菜鱼应该是许多人都喜欢的一道菜吧！ 最让人难忘的便是它那嫩滑爽口的鱼片了…无辣不欢的朋友可以加麻加辣，加入你吃不了辣，又可以品尝他的微辣酸鲜。舍不得放下筷子了都……
需要食材
-
- 黑鱼
- 1条(约750g)
-
- 菜花
- 半颗
-
- 苦瓜
- 1条
-
- 青瓜
- 1条
-
- 调料
-
- 酸菜鱼料包
- 1包
-
- 泡椒
- 8粒
-
- 姜片
- 2片
-
- 干辣椒
- 2个
-
- 麻椒
- 1小把
-
- 蒜头
- 1头
-
- 盐
- 1小勺
做法步骤
3.
料包里面有右手边这些调料。
4.
泡椒切小段、姜切片。
5.
鱼肉、鱼骨洗净。 鱼肉加入料包搅拌均匀备用。
6.
2/3头蒜头去膜，切末。
7.
1/3个蒜头去膜切小块。
8.
锅内加小量食用油，热锅至6成热。
9.
加入蒜头爆香， 出香味后，加入姜片、泡椒、干辣椒、麻椒，小火煸香。
10.
出香味后，加入酸菜包煸炒至酸菜出香味。
11.
倒入较多的冷开水。
12.
加入液体调料、一小勺盐。
13.
中火煮至沸腾。
14.
加入菜花，煮3分钟。
15.
加入苦瓜，一起煮3分钟。
16.
再加入青瓜，煮1分钟(喜欢软烂点的朋友，可以再延长下时间。)
17.
蔬菜煮沸腾后，将鱼片放入。
18.
舀起汤水，将鱼片淋烫至熟透。
19.
鱼片熟透后，即可将酸菜鱼盛起。
20.
锅内加入适量油，至7成热，小火将蒜末炸至金黄色。
21.
成热将蒜头油一起淋入酸菜鱼中。 阵阵香味扑鼻啊！快来一碗饭吧~~
小贴士
- 蒜头油可以增加整道菜的香味哦！！！建议不要省略了这一步骤。
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