酸菜鱼
嫩滑的鱼肉、鲜美的汤汁加开胃的酸菜,这道菜学会了,估计得多吃两碗米饭🤭
需要食材
-
- 黑鱼
- 1条
-
- 酸菜
- 1袋
-
- 泡椒
- 1小包
-
- 干辣椒
- 4个
-
- 花椒
- 1小把
-
- 葱
- 2颗
-
- 姜
- 6片
-
- 香菜
- 2颗
-
- 食用油
- 适量
-
- 盐
- 1勺
-
- 鸡精
- 1勺
-
- 白醋
- 6勺
-
- 蒜
- 适量
做法步骤
1.
黑鱼洗净
3.
鱼背用刀剃出鱼骨
4.
片成鱼片
5.
鱼片、鱼骨冲洗干净,分开装盘
6.
放入一个蛋清、两勺淀粉、4勺料酒
7.
腌制半个小时
8.
起锅放油放入鱼骨
9.
煎至发白放入开水,炖十几分钟左右
10.
另起锅放入葱姜蒜、花椒炒香
11.
放入酸菜、泡椒炒3-4分钟
12.
把炒好的酸菜放入鱼汤里
13.
放入盐
15.
放入鱼片煮3分钟
16.
鱼装盘
17.
放入蒜末、葱末、干辣椒、花椒 喜欢吃辣的可多放红辣椒
18.
浇热油
19.
放入香菜
20.
好吃、健康、美味的酸菜鱼就好啦 鲜美的汤汁、嫩滑的鱼肉加上开胃的酸菜,估计得配上两大碗米饭🤓
小贴士
- 鱼肉一定要用蛋清、淀粉、料酒腌制一下。
- 要适量的加些白醋,不然不够酸爽。
- 能吃辣的可多放红干辣椒
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