#菌类料理# 虫草花山药排骨汤
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需要食材
-
- 排骨
- 500g
-
- 虫草花
- 20g
-
- 大枣
- 10粒
-
- 山药
- 半根
-
- 小油菜
- 少许
-
- 姜
- 1块
-
- 盐
- 少许
做法步骤
1.
主要食材排骨。
2.
虫草花并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体，属于一种真菌类。在使用前最好不要清洗虫草花，因为清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
3.
淮山药去皮，切成块。
4.
红枣清洗干净备用。
5.
小油菜在开水里汆烫一下，捞出来，过一下凉水，沥干水分备用。
6.
小排骨提前浸泡半个小时，清洗干净，然后用凉水汆烫2分钟左右，捞出来，用温水清洗一下，将汆烫过的小排骨和姜片放在干净的锅里，注入大量的开水，大火煮开。
7.
放入虫草花，小火炖20分钟。
8.
20分钟后，放入淮山药。
9.
放入红枣，小火炖10分钟。
10.
最后放入少许的盐调味。
11.
放入小油菜即可。
12.
成品图。
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