巧克力蛋糕
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消耗家里的巧克力做了小蛋糕，蛋糕口感不错，本来想做巧克力熔岩蛋糕的，结果烤制时间长了，蛋糕烤熟了，不影响吃口，所以配方还是共享一下。
需要食材
-
- 黄油
- 50克
-
- 黑巧克力
- 60克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 低筋粉
- 30克
-
- 细砂糖
- 25克
-
- 朗姆酒
- 5克
做法步骤
1.
底部锅中放热水，玻璃盆坐在上面，融化巧克力和黄油。
2.
拌匀巧克力和黄油。
3.
倒入朗姆酒再次拌匀。备用。
4.
鸡蛋倒入打蛋盆中，底部锅中放热水加热。
5.
用打蛋器打至大量粗泡。
6.
加入细砂糖。
7.
打蛋器高速搅打，鸡蛋液开始膨胀，出现倒垂的尖峰。
8.
继续搅打。
9.
5-6分钟后，鸡蛋液开始膨胀浓稠，尖峰直立，用牙签插入不会倒下，硬度就像打发海绵蛋糕的蛋糊。
10.
过筛低筋粉。
11.
翻拌至看不见粉，没有疙瘩。
12.
将巧克力液倒入鸡蛋糊中，缓慢翻拌至均匀。
13.
蛋糕糊装入裱花袋中。
14.
模具刷黄油液，为了脱模方便。
15.
用裱花袋挤到模具中，震几下。
16.
送入冰箱冷藏40分钟。
17.
这是从冰箱取出后的样子。
18.
烤箱预热至200度。
19.
模具送入烤箱，烤制时间8分钟。
20.
蛋糕膨胀，饱满，已经熟了。
21.
拿出冷却。
22.
脱模后，切开蛋糕很棒。
23.
装饰一下，蛋糕很有食欲。
24.
享受一下自己做出来的成果！
小贴士
- 减少烘烤时间就是巧克力熔岩蛋糕了。
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