黑胡椒烤鸡腿
平时烤鸡、烤肉都喜欢撒点黑胡椒来提味。黑胡椒内含有胡椒碱、挥发油等成分,这就是胡椒闻起来非常芳香的“秘密”。但这种香气非常容易挥发,而磨好的胡椒碎更是如此。因此,胡椒最好是“现磨现用”,这样的胡椒碎提味效果最佳。
需要食材
-
- 鸡边腿
- 2个
-
- 现磨胡椒碎
- 适量
-
- 洋葱
- 1/4个
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- 苦菊
- 适量
-
- 红椒
- 1/4个
-
- 葱
- 1棵
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- 姜
- 3片
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- 蒜
- 3瓣
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- 生抽
- 2大勺
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- 老抽
- 1小勺
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- 白糖
- 20克
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- 白胡椒粉
- 适量
-
- 蜂蜜
- 1小勺
-
- 橄榄油
- 1勺
-
做法步骤
1.
鸡边腿洗净去骨
2.
用刀背轻剁鸡(目的可以使鸡肉松软、进味)
3.
然后用竹签在表面和插一些小孔(这样可以防止鸡皮在烤的时候回缩)
4.
蒜切大的碎粒、姜切片
5.
葱切丝
7.
把鸡肉放入盘中均匀抹上腌料
8.
转动现磨黑胡椒碎的瓶子,磨出粗粒
9.
然后包裹保鲜膜入冰箱冷藏腌制一晚
10.
制作前取出,捡出葱、姜、蒜不要
11.
剩下的腌料里再加入蜂蜜拌匀成刷料
12.
把鸡肉摆入烤架
13.
入空气炸锅180度、烤25分钟左右
14.
中途记得翻面和涮几次涮料
15.
在烤肉期间,我们来制作一道简单的油醋沙拉来解解腻:苦菊洗净
16.
洋葱切丝
17.
红椒切丝
18.
材料入碗,加入苹果醋、橄榄油
19.
最后加入蜂蜜拌匀即可
20.
烤好后取出,切块表面现磨出细粒胡椒碎,搭配沙拉即可食用
小贴士
- 1、大家也可以用其它方法来腌制鸡肉,做成其它口味的。
- 2、鸡肉用刀背锤松,不要使太大的力气。
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