水果盒子~草莓蛋糕盒子
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怎么就这么爱吃水果盒子呢，各种盒子做太多，隔三差五的就想吃，总是喜欢那种入口香甜绵软，水果夹杂着淡奶油和绵软的蛋糕，冷藏后食用冰爽的口感，感觉永远吃不够呢，自己做的健康营养，吃不胖啊！草莓季怎能少得了草莓盒子呢！
需要食材
-
- 蛋糕胚：鸡蛋
- 3个
-
- 牛奶
- 50克
-
- 玉米油
- 40克
-
- 细砂糖
- 50克
-
- 低筋粉
- 50克
-
- 柠檬汁
- 3滴
-
- 奶油：铁塔淡奶油
- 600克
-
- 糖粉
- 55克
-
- 草莓
- 一份
做法步骤
1.
准备好了做蛋糕胚的所有材料
2.
蛋黄蛋清分离
3.
蛋黄中加牛奶和油
4.
搅拌均匀后筛入低筋粉
5.
一字搅拌均匀后过筛蛋黄糊
6.
打发蛋清，蛋清加几滴柠檬汁，打发，分三次加入加糖，最后打发成湿性发泡
7.
取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀
8.
拌匀后再倒回蛋白中
9.
拌匀倒入烤盘里，28×28方盘铺油纸 铺平，震出气泡
10.
放入预热好的烤箱，中层170度18分钟烤好取出
11.
去角去边，先大约切成长方形
12.
再比着盒子做蛋糕片
13.
淡奶油加糖粉打发
14.
打发到尖尖角状
15.
装入裱花袋内
16.
挤在蛋糕片上
17.
草莓洗净控干水份切块
18.
草莓块铺在淡奶油上面
19.
草莓上再铺一片蛋糕'
20.
挤一层奶油
21.
最上面再铺一层草莓，即可放入冷藏4小时以后
22.
开盖食用 敏茹意作品
小贴士
- 蛋糕胚（也就是蛋糕卷）做法和戚风蛋糕的做法一样只是蛋白的打发程度不同，这个需要湿性发泡，戚风蛋糕要干性发泡
- 蛋糕糊翻拌不要搅拌，以免起劲消泡
- 淡奶油打发，季节不同，打发的方法也很讲究，夏季要放冰水中隔水打发，冬季只要把打蛋盆冰镇下，打发早了要冷藏保存
- 草莓要洗净控水后再切块
- 做好的盒子放冰箱冷藏口感更佳
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