小元宝馄饨
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一日之计在于晨，吃早餐就是最主要的。俗话说:"早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。那么应该吃点啥呢？腌制食品拒绝，油炸食品拒绝，剩下什么了呢？中式早餐，有馒头，包子，稀饭，饺子还有馄饨哦，早餐必须有碳水化合物，用以补充足够的能量，那么我们就吃暖胃的馄饨吧，热汤，鲜甜馄饨肉和易消化的馄饨皮最适宜
需要食材
-
- 肉糜
- 300克
-
- 馄饨皮
- 50张
-
- 小葱
- 1把
-
- 盐
- 适量
-
- 生抽
- 1勺
-
- 白胡椒粉
- 2撮
-
- 蚝油
- 2勺
-
- 白砂糖
- 1撮
-
- 芝麻油
- 1勺
-
- 清水
- 1碗
做法步骤
1.
准备好材料，小葱切丁泡水并挤压葱花，攥出汁水
2.
肉糜打散，加入盐顺时针搅拌
3.
搅拌至微粘稠状态
4.
分多次加入葱水，顺时针搅拌上筋，每次吸收再倒入
5.
上筋后把碗里的葱花也倒入搅拌均匀
6.
上筋后的状态就是如此，黏糊不散
9.
滴入芝麻油顺时针搅拌均匀备用，也避免汁水渗出
10.
用一张馄饨皮，包入适量的肉馅
11.
沾点清水涂抹馄饨皮的对折面上，皮对折沾住
12.
肉馅处折一个凹形，角边涂抹清水再叠合
13.
一个元宝就完成了，不会操作就如图所示。
14.
烧一锅热水，沸腾为止
15.
下馄饨，沸腾翻滚后，点几次冷水，再翻滚后即可
16.
把馄饨装入碗中，撒点葱花就可以开动了
17.
成品
小贴士
- 不加葱花的肉馅可以速冻，
- 结冻后再添加葱花或者其他，注意控水，
- 这款肉馅无论包什么都适用，咸淡自行掌握。
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