虾仁元宝馄饨
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冬天的早上为家人煮上一碗热腾腾的馄饨，爱的味道，暖暖的！
需要食材
-
- 猪肉
- 260g
-
- 葱姜末
- 适量
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 生抽、花椒粉、鸡精、盐、香油
- 适量
-
- 木耳
- 6朵左右
-
- 虾仁
- 20个
-
- 馄饨皮
- 70g左右
-
- 紫菜、虾皮、香菜
- 少量
做法步骤
1.
猪肉剁成肉末
2.
葱姜切成末
3.
肉末放入葱姜末和一个蛋清继续剁碎。
4.
剁好的肉馅放入生抽、盐、花椒粉或花椒水、香油顺时针搅拌上劲。
5.
木耳提前泡发。剁碎加入肉馅中，继续搅拌。（不喜欢吃的可以不放）搅拌好静置腌制20分钟。做早餐用可以晚上腌上盖保鲜膜放冰箱冷藏。
6.
包了一部分虾仁的，虾仁放少量料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
7.
这是买的馄饨皮，大约70个左右
8.
馄饨皮放入肉馅
9.
卷起一部分盖住肉馅
10.
往里卷一圈。
11.
两头里面夹层可以蘸点清水，方便粘住。
12.
左右手各捏住两头往上方转，两头捏住粘接，连接处蘸点水比较容易捏住。
13.
虾仁的也同样的方法，先放少量的肉馅，再放虾仁。虾仁不是太大的直接放一整个，大的虾仁也可以切成两段方便包。
14.
同样的方法包好。
15.
包好所有的馄饨，开水下锅煮熟。
16.
剩余的蛋黄打散用平底锅煎成薄的鸡蛋饼，切成条状。
17.
碗内放入紫菜、虾皮、蛋皮、少量的生抽、盐、香油、香菜。家里没有香菜了放的蒜苗。有排骨汤的浇点排骨汤更香。
18.
盛上煮好的馄饨就可以开吃了。
小贴士
- 1、吃不完的馄饨放冰箱冷冻保存，下次吃不用提前化冻直接开水煮熟即可。
- 2、晚上可以准备后肉馅早上起床直接包，也可以晚上包好冷冻起来早上直接煮。
- 3、馅料可以根据自己的喜好添加。
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- 紫煜
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