电饭煲蛋糕
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因为家里的烤箱坏了，还在回来的路上，但是儿子吵着要吃蛋糕，怎么办呢！电饭煲登场了。做出来的味道不比烤箱的差，奶香醇厚，没有鸡蛋的腥味，比烤箱出来的更嫩，更柔软些，没有烤箱的小伙伴可以学习这款蛋糕的做法，直接切块吃或者做蛋糕底都不错，家里的每个人都很喜欢。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 低筋粉
- 100g
-
- 绵白糖
- 70g
-
- 玉米油
- 50ml
-
- 牛奶
- 60ml
-
- 白醋
- 三四滴就可以
做法步骤
1.
准备所有食材。
3.
蛋黄搅拌均匀，不能油水分离。
4.
将称好的低筋面粉筛入蛋黄液中，过筛的面粉做出的蛋糕口感才会好，不会有颗粒，如果没有低筋面粉，可以用玉米淀粉，普通面粉来做4:1的比例。面粉4玉米淀粉1
5.
用刮刀搅拌，不能画圈，不然会造成面粉起筋，搅拌时要画十子或者上下翻拌，这是搅拌好的样子没有颗粒，十分光亮均匀。
6.
开始打发蛋白，倒几滴白醋，这是为了稳定蛋白的打发。糖分三次倒入蛋白中。像这样，有大泡的时候，第一次倒入绵白糖。
7.
变细腻后，加入绵白糖。
8.
这是蛋白打好的样子，一定要打成这种可以立起来的尖尖，这是蛋糕发起来的关键。
9.
打好的蛋白分三次加入蛋黄液中。
10.
搅拌均匀后，倒入刷了油的电饭煲，轻轻震几下，消一下泡，按蛋糕键。
11.
出炉，如果说想要检测蛋糕是否熟了，就是把牙签插进蛋糕里看看带上来的组织是什么样的，没有什么组织带上来就是熟了。
12.
此处应该有掌声
小贴士
- 装蛋液的盆一定要无水无油，蛋白液里面一定要没有蛋黄。
- 蛋白一定要打到可以立尖
- 食用油一定要用无色无味的。
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- 旺仔小馒头54159
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