重庆蚝油麻辣豌豆凉粉
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麻辣鲜香的伤心凉粉是四川的当地客家特色小吃之一。白凉粉口感爽滑，一碗看似简单的凉粉就需要13种调料来调制，突出了川味的丰富，吃凉粉就吃口味，就是吃它的这个调料。，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。
需要食材
-
- 豌豆凉粉
- 250克
-
- 香葱
- 一颗
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- 红小米辣
- 两个
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- 老姜
- 适量
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- 大蒜
- 适量
-
- 耗油
- 两勺
-
- 生抽
- 一勺
-
- 芝麻油
- 一勺
-
- 花椒面
- 半勺
-
- 油辣子
- 一大勺
-
- 味精
- 少许
-
- 酥脆多味花生粒
- 数粒
-
- 花椒油
- 一勺
-
- 醋
- 适量
做法步骤
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