年味+初五团团圆圆粉妆玉琢茴香咸肉鸭蛋菠菜大汤圆
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我们老家正月初五家家都是包咸肉鸭蛋菠菜大汤圆，大人小孩都喜欢吃几个。
需要食材
-
- 糯米粉
- 适量
-
- 鸭蛋
- 3个
-
- 菠菜
- 适量
-
- 咸肉
- 一小块
-
- 青蒜
- 少许
做法步骤
1.
准备一小块茴香咸肉
2.
切薄片
3.
切成小丁
4.
用温水泡一下去掉咸味
5.
保存洗净
6.
切碎
7.
准备三个鸭蛋
8.
打入碗里用筷子打散
9.
青蒜洗净切碎放入小碗
10.
咸肉沥干水放入锅中翻炒出油
11.
倒入鸭蛋液
12.
翻炒至蛋液完全凝固用锅铲铲碎
13.
放入菠菜翻炒片刻
14.
放入青蒜碎
15.
翻炒均匀至菠菜柔软就可以
16.
盘中放入适量糯米粉，一点一点倒入适量开水，不能一下子倒入大量水
17.
用筷子搅拌至絮状
18.
先用手擦糯米粉至均匀，再揉成光滑面团，汤圆口感好重点就在擦揉
19.
取一团面团，用手搓圆再捏成四周稍微高一点的凹形状
20.
放入适量馅
21.
用手挤捏边收口
22.
收口成这样有一个多余的部分
23.
掐去多余部分揉圆
24.
水开放入汤圆烧开，小火煮至汤圆飘起来就熟了
25.
茴香咸肉鸭蛋菠菜大汤圆来了😁
小贴士
- 汤圆水开放入锅中烧开，转小火煮至汤圆飘起来就熟了，不能长时间煮。
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