原味纸杯蛋糕（适合裱花的蛋糕）
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需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 细砂糖
- 80-100克
-
- 低筋面粉
- 110克
-
- 玉米油
- 35克
-
- 牛奶
- 55克
做法步骤
1.
模具铺上纸托备用。 此方能做5CM纸托12个。
2.
蛋白蛋黄分离。蛋黄放置备用。
3.
细砂糖称重备用。
4.
分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发蛋白，打至蛋白完全硬挺的干性发泡阶段。像图中这样能拉起挺立的小尖角。
5.
直接将蛋黄加入打发好的蛋白中。
6.
用电动打蛋器继续打发2分钟左右，至蛋液滴落时的纹理能够保持10秒以上的状态。
7.
筛入低筋面粉
8.
用刮刀兜底刮盆边，就像图中这样，翻拌至看不到干粉的状态即可。
9.
拌好的面糊。
10.
将牛奶倒入盆中。
11.
加入玉米油。
12.
搅拌均匀。
13.
取少量面糊，加入玉米油牛奶中
14.
将三者搅拌至完全融合
15.
拌好之后倒入剩余的面糊中，继续用兜底翻拌的手法拌匀！
16.
倒入裱花袋，或者漏斗。你技术够好直接用勺子往纸托里装也行。
17.
装入模具8分满。
18.
预热好的烤箱，上下火160度。烘烤25-30分钟！
19.
出炉的蛋糕放在烤架上晾至温热。
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